北海道のタラバガニ
スーパーなどでお安くタラバガニを購入したという方も多くいらっしゃることでしょう。
ロシアなどからの輸入品で、もしかしたらタラバガニではなく、
アブラガニというタラバに良く似ているため、素人判断するのが難しいカニだったり、
冷凍期間が長く、風味が落ちかけている商品も多いかもしれません。
その点、北海道の冷たい海で育ったタラバガニは、
身がぎっしり詰まっておいしいと言われています。
北海道に水揚げされたタラバガニは、
農林水産省が定めた法令のもとで厳しく取り締まりが行われています。
甲羅の柔らかいものや小さいものは放流する
水産資源保護のためにメスは漁獲してはいけない
などというような約束事が定められていますので、
大きく身入りのあるタラバガニだけが水揚げされています。
北海道に水揚げされるタラバガニの旬は11月〜2月にかけてです。
乱獲などもあり、旬の時期でも水揚げが少ない場合もあります。
数年後には、漁獲制限を受けるのではないという漁業関係者の話もあるほどです。
この数年、大きなタラバガニの漁獲量が減ってきています。
ロシアからの輸入品なども減っており、
ギフト用などの需要だけでも早めの予約が必要になります。
旬を迎える11月下旬を過ぎてしまうと、
お歳暮などのギフト商品としてのタラバガニの確保が難しくなる場合もありますので、
北海道産のタラバにこだわるのであれば、早めに予約をしましょう。
訳あり品でも先方には十分喜ばれることもありますよ。