タラバガニのレシピ
肩だけでも家族全員が十分にお腹いっぱいになってしまうのがタラバガニの魅力です。
訳あり品でまとめ買いをしたり、
ギフトでたくさんのタラバガニの肩肉をもらった場合には、
調理方法のバリエーションに困ってしまうこともあるようです。
タラバガニは、
カニの持つ風味を味わうのではなく、ぷりぷりっとした身の食感を味わうことに重点を置きましょう。
中には「鍋に入れたらおいしくなかった」という声もあります。
煮込み過ぎてしまえばタラバガニの持つ風味が抜けきってしまうこともありますので、
タラバガニはそのまま、もしくはいためものに使うことをお勧めします。
タラバガニのほぐし身にポン酢しょうゆをかけて、
そのまま食す方法が一番ですが、大きな身を大胆に海鮮いためものの具として使うこともいいでしょう。
中華風卵スープの具としても最適です。
先述のとおり、過熱しすぎては、おいしさや歯ごたえも半減してしまいますので、
火をおろす寸前に身を入れて、他の具と合わせることをお勧めします。
タラバカニの料理は、
くずやあんでとろみをつけた料理がよく似合います。
先述の卵スープや、
海鮮炒めものにとろみをつけたものは汁が程よくカニの身と絡んで、
のど越しも良くおいしくいただくことができます。
カニクリームコロッケの具としては、
カニ肉の歯触りがあり過ぎるためにあまりお勧めできません。
タラバガニのお勧め料理レシピは、料理検索サイトなどで調べることができます。
「タラバガニ」という検索料理で調べると、たくさんのレシピをゲットすることができます。